Potage à la courge et au gingembre

potage-courge-gingembre

Ingrédients:

  • 1 courge butternut
  • 2 oignons blancs
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 de tasse d’huile de coco
  • 1 patate douce
  • 1 cm de gingembre
  • 1 carotte
  • 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (voir Pacific food) ou découvrez la recette du bouillon de poulet de Gabrielle Samson en faisant sa formation la mijoteuse au service de la santé
  • Sel et poivre
  • 1 c. à thé de paprika
  • Les graines de la courge

Préparation:

  • Dans une casserole, faites rôtir l’ail, le gingembre et les oignons dans l’huile de coco.
  • Ensuite, ajouter la courge, la carotte et faites cuire à feu moyen
  • Ajoutez le bouillon, la patate et faites bouillir durant 1 heure
  • Éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre et le paprika à votre goût
  • Passez le potage au mélangeur ou dans un vitamix
  • Faites griller vos graines au four à basse température pour décorer votre potage
  • Décorez de graines et de ciboulette
  • Ajouter un tantinet de paprika pour le plaisir!

Bonne santé!

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