Gaspacho

Ingrédients:

• 3 tomates moyennes
• 5 tomates séchées
• 1/2 poivron rouge
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de concombre, pelé et épépiné
• Le jus de 1/2 lime
• Coriandre (pour la garniture) 

Préparation:

• Liquéfier les tomates fraîches et les tomates séchées.
• Ajouter les autres ingrédients dans l’ordre énuméré ci-haut sauf la coriandre.
• Mélanger pour obtenir la consistance d’une soupe avec de la texture.
• Garnir de coriandre.
• Savourer!

Variations:

• Mettre du basilic à la place de la coriandre.
• Décorer d’un fauxmage de noix.
• Ajouter des olives noires.
• Pour une touche cajun, ajouter du paprika fumé.
• Décorer d’un morceau de melon, de tomates et de petits cubes de concombre

Bonne santé!