Pumpkin soup with turmeric, lime and coconut in white bowl on rustic wooden table

Ingrédients:

  • 1 patate douce
  • 400 ml lait de coco
  • 1 oignon jaune
  • 1 carotte
  • 1/4 d’un chou-fleur
  • 1 gousse d’ail
  • 1/8 tasse d’huile d’olive ou moins
  • 2 C. à table sel de mer ou Herbamare ( au goût)
  • 1 C. à café d’épices cajuns
  • 1 C. à café de cannelle
  • 1 C. à café de cumin

Préparation:

  1. Faire sauter les légumes avec l’huile d’olive
  2. Ajouter le lait de coco
  3. Ajouter de l’eau pure jusqu’à ce que les légumes soient recouverts (1 cm d’eau au dessus des légumes)
  4. Faire mijoter durant 45 minutes
  5. Mettre le mélange (tiède) dans un mélangeur et réduire en purée.
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