9651785 - delicious cold gazpacho soup in glasses

Ingrédients:

  • 3 tomates moyennes
  • 5 tomates séchées
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de concombre, pelé et épépiné
  • Le jus de 1/2 lime
  • Coriandre (pour la garniture) 

Préparation:

  • Liquéfier les tomates fraîches et les tomates séchées.
  • Ajouter les autres ingrédients dans l’ordre énuméré ci-haut sauf la coriandre.
  • Mélanger pour obtenir la consistance d’une soupe avec de la texture.
  • Garnir de coriandre.
  • Savourer!

Variations:

  • Mettre du basilic à la place de la coriandre.
  • Décorer d’un fauxmage de noix.
  • Ajouter des olives noires.
  • Pour une touche cajun, ajouter du paprika fumé.
  • Décorer d’un morceau de melon, de tomates et de petits cubes de concombre

Bonne santé!

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